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在生鮮采購行業(yè)中,有哪些問題值得我們注意的?

2022-08-23 00:00:00    來源:    點擊:3972    喜歡:0

  對于生鮮配送企業(yè)來講,食材具有一個特性,那就是保質(zhì)期短,易腐易爛,其損耗遠高于其他的商品。在生產(chǎn)、銷售和價格上也都表現(xiàn)出,明顯的季節(jié)性。

  采購管理的幾大痛點:

  1、生鮮價格變動大,采購員市場采價困難,同時也增加了對采購員拿回扣控制的難度,并且生鮮食材難以標準化,對產(chǎn)品的質(zhì)量難以把控。

  2、生鮮商品成本高、損耗大、且操作復雜;如果采購管理不慎,就可能因為采購數(shù)量過多或損耗大而出現(xiàn)虧損。

  3、食材保質(zhì)期短,有的可能1-2天,這讓商品采購的可選擇大大降低,同時對物流以及倉儲的要求十分嚴格。

生鮮系統(tǒng)

  采購渠道主要有以下幾種:

  1、本地采購:主要用于不太適合長途運輸?shù)纳r商品,本地采購又可以分為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和城市周圍農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。

  2、跨地區(qū)采購:跨地區(qū)采購的商品主要是在一定的時間和距離內(nèi)長途運輸,或者經(jīng)過保鮮加工處理的食材。

  需要注意的幾大問題:

  1、價格是采購前需要格外注意的,能否采購到物美價廉的商品與企業(yè)的盈利息息相關(guān)。力求在保證生鮮質(zhì)量的前提下獲得實惠價格,但不要一味追求價格低廉,那樣只會得不償失。

  2、訂貨量要根據(jù)以往的銷售情況和現(xiàn)有的存貨等來確定,進貨量把握的準確與否同樣是生鮮企業(yè)經(jīng)營成敗的關(guān)鍵之一,特別是生鮮這類特殊商品,如果計算不準確將造成“供不應求,供過于求”的結(jié)局,所以切忌盲目采購。

  3、沒有質(zhì)量的價格是枉然,沒有質(zhì)量的數(shù)量是空談,沒有質(zhì)量的商品無異于搶錢害命,因此采購員在采購時要了解產(chǎn)品的類型及品相,只有為客戶提供品質(zhì)有保障的生鮮商品才能提高企業(yè)的信譽度,進而不斷拓展業(yè)務量。

生鮮配送系統(tǒng)

  所以,要做好生鮮配送企業(yè),搭建一個數(shù)字化的生鮮配送管理系統(tǒng)勢在必行。生鮮系統(tǒng)覆蓋配送企業(yè)訂單、采購、分揀、庫房、配送、財務業(yè)務全流程,幫助企業(yè)實現(xiàn)內(nèi)部協(xié)同作業(yè),極大的提升企業(yè)運營效率!

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